Na Tanzania
come se com as maos.
Uma bola
gigante de ugali (papa dura de farinha de milho ou variante de cassava) ou
entao a mesma quantidade de arroz. A acompanhar existe um pratinho de feijao e
ou uma amostra de uns pseudo espinafres e uma tacinha de molho onde nada um pedaicinho
XXS de galinha (kuku) ou cabra (mbuzi).
As porcoes
de carne sao mesmo parcimoniosas. Uma galinha dá para 15 pessoas. É mesmo so
meia coxa para cada um.
Posto isto
pegam com a mao direita num pedaco de ugali e toca a moldar bolinhas. (uma
mao so!) e molda e vira e comprime e faz bolinha e aperta e e abre e passa para
a palma da mao e passa para a ponta dos dedos e aperta mais e aperta menos e
depois tudo outra vez. Se estás entretido numa conversa este moldar e formar a
bolinha parece mais uma das bolas antistress que se vendem na Europa.
Finalmente
quando a bolinha está perfeita o polgar faz uma depressaozinha na mesma e molha-se
esta no molho em toque de remate final. E assim a bolinha de ugali segue
direitinha para a boca.
Com o arroz
nao se consegue fazer as mesmas bolas. Mas este é comido com a mao direita
também e o gesto está lá para formar uma chafurdice pegada. Há quem deite o
molhos dos feijoes e o molho em cima… o prato parece uma bela nhanha… Essa
nhanha agarras o melhor que podes e segue directamente para a boca.
No meu primeiro almoco de negocios fiquei um pouco
surpreendida que engenheiros e directores de empresa comiam assim mesmo num restaurante
que conseriavamos ser fino. Os brancos a comer de garfo e faca e os nativos a
comer com as maos. Digamos que foi o meu o primeiro encontro de culturas….
Meses mais
tarde iniciei me também na arte de fazer bolinhas…. No subconsicente temos
sempre a avó ou a mae a dizer: “nao se brinca com a comida!!!” Mas depois de eu
ignorar os alertas de quem de educou, o comer com a mao tem o seu que de
encanto. E se tem!!!
Havia uma colega
de trabalho que comia assim e confesso até que é super sexy comer com as maos e
meter os dedos todos na boca…. Tem o seu que….
Até que um
dia vejo a mesma moca a comer batatas fritas de garfo e faca.
mmmm….. o
que se passa aqui?!?!?
“o ugali e
o arroz comes com as maos chafurdando tudo, e as batatas fritas que se pega facilmente
com os dedos comes de garfo e faca! Porque ??” ( é claro que nao usei a palavra
“chafurar” mas pensei)
A explicacao
nao tradou: “Arroz e ugali é comida tradicional. A comida tradicional come-se
com as maos. Batatas fritas é comida ocidental. Come-se de garfo e faca. Quando
comemos sushi também é com pauzinhos”
Sim
senhora, cá está uma logica aceitavel.
Contei esta
história a num grupo de amigos na Alemanha e quando dei por mim embalada na
história, estava a explicar isto a um casal de vientamitas que comer com as
maos é tao absurdo como comer pauzinhos…..
Acho que
nao tenho salvacao mesmo…
